5 zwierząt do podziękowania za produkty mleczne

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 17:18

Krajowy Miesiąc Mleczarski - obchodzony w czerwcu - rozpoczął się w 1937 r. Jako Krajowy Miesiąc Mleka, inicjatywa mająca na celu nakłonienie ludzi do picia większej ilości mleka krowiego, gdy przemysł miał nadwyżkę. Ale krowy nie są jedynymi gatunkami, które produkują produkty mleczne.

Przyjrzyjmy się niektórym zwierzętom preferowanym przez rolników, aby umieścić w swojej rodzinnej lodówce smakołyki mleczne, od serów po lody.

• 

  Krowa holsztyńska

  Te duże, pięknie oznaczone, czarne i białe krowy są natychmiast rozpoznawane jako narodowe krowy mleczne. Pojedyncza, wysokowydajna krowa holsztyńska może dostarczać od 60 do 80 funtów mleka dziennie. Ta produktywność stopniowo wypycha inne rasy z gospodarstw mlecznych. Obecnie większość stad mlecznych to przede wszystkim Holstein, rasa pochodząca z Holandii i importowana do Stanów Zjednoczonych od XIX wieku. Chociaż różne rasy krów mogą być faworyzowane przez rzemieślniczych producentów serów i mleczarnie, większość mleka, sera, czekolady i masła na półkach supermarketów pochodzi z Holsztynu.

  

  Kozioł alpejski

  Kozy są ważnymi producentami produktów mlecznych, zwłaszcza dla osób uczulonych na mleko krowie. Jednym z lepszych producentów produktów mlecznych, w szczególności serów, jest koza alpejska, czasami nazywana francuską alpejską. Te średniej wielkości, odporne kozy są pięknie oznaczone w różnych kolorach, a ich mleko jest dobre zarówno do picia, jak i do produkcji serów. Chèvre to francuskie słowo oznaczające kozę, ale w Stanach Zjednoczonych jest często używane zamiennie jako nazwa tego wyśmienitego sera koziego w lokalnym kontuarze serowym.

  

  Krowa Jersey

  Eran Wajswol, który jest właścicielem Valley Shepherd Creamery w Long Valley w stanie New Jersey, woli krowy rasy Jersey od pysznego mleka, które produkują. Wajswol jest właścicielem małego stada mlecznego, w skład którego wchodzą krowy, kozy i owce, a mleko wykorzystuje do produkcji sera dla smakoszy. Do produkcji masła używa tylko mleka z Jersey. Z Jersey mówi: „Ta krowa była krową rodzinną przez ponad 100 lat w Stanach Zjednoczonych”. Koszulki były popularnymi krowami podwórkowymi, ponieważ były małe, łatwe w zarządzaniu i wytwarzały mleko o wysokiej zawartości tłuszczu mlecznego. Krowy rasy Jersey nie są jednak producentami masowymi, a ponieważ hodowla bydła mlecznego stała się bardziej uprzemysłowiona, większe rasy zastąpiły drobną i jeleniowatą Jersey. Jest jednak nadal popularny wśród właścicieli małych i rzemieślniczych.

  

  Friesian Milk Sheep

  Kto wiedział, że owce produkują nie tylko wełnę, ale i mleko? Mleko owcze jest źródłem wielu popularnych serów, w tym Pecorino z Włoch, Manchego z Hiszpanii i Roquefort z Francji. Poszczególne kraje mogą mieć ulubione regionalne rasy mleczne, ale większość owiec mlecznych pochodzi z jednej rasy: fryzyjskiej. Owce fryzyjskie pochodzą z Holandii - tego samego kraju, co ich kuzyn bydlęcy, krowy rasy holsztyńskiej - i podobnie jak ta rasa, są również płodnymi producentami mleka. Mleko z owiec fryzyjskich ma szczególnie wysoką zawartość tłuszczu, co dobrze nadaje się do produkcji sera.

  

  Brown Swiss Cow

  Podobnie jak Jersey, urocza krowa Brown Swiss produkuje mleko, które ma wysoki procent tłuszczu i białka. Brązowe szwajcarzy występują w wielu odcieniach, od czekoladowego brązu do prawie srebrnego. W rodzimej Szwajcarii krowy są ważną częścią lokalnej kultury rolnej, a festiwale odbywają się wiosną i jesienią, kiedy nadszedł czas, aby przenieść stada między ich letnie i zimowe pastwiska. Hodowcy ubierają się w tradycyjne stroje, a krowy zdobią girlandy kwiatów i duże mosiężne dzwony. Brown Swiss to dobre krowy mleczne i serowe, których mleko doskonale nadaje się do produkcji tradycyjnych serów szwajcarskich, Gruyère i Emmental.

  

  

  

  

  Więcej od Vetstreet

  • 7 ras psów, które kochają życie na wsi
  • Amazing Animal Facts: Warty Pigs
  • Dlaczego niewielu weterynarzy dziś traktuje wszystkie stworzenia wielkie i małe?
  • 13 zwierząt domowych z fajnymi płaszczami i oznaczeniami
  • Przewodnik po podwórku o ratowaniu biedronek

  Więcej na naszej stronie:

  • 10 rzeczy, których nie znasz na temat krów
  • Dlaczego posiadanie kóz jest świetne
  • 13 zwierząt domowych z fajnymi płaszczami i oznaczeniami
  • Top 5 ras psów najprawdopodobniej żuje coś i kończy się na ER