Podnoszenie kurczaków i świń na mięso i samowystarczalność

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 17:18

Wyobraź sobie, że nigdy więcej nie kupujesz mięsa ze sklepu

Wow, co za pomysł, prawda? Sądzę, że wśród ludzi interesujących się tym, skąd pochodzi ich jedzenie, narasta trend. Jeśli sam je podnosisz, masz przyjemność nigdy nie zastanawiać się nad tym.

Oprócz łatwego odpoczynku, wiedząc, że jesz zdrowe, zdrowe i zdrowe mięso, co oznacza, że dobrze się odżywiasz, inne korzyści związane z samodzielnym hodowaniem mięsa obejmują oszczędzanie pieniędzy, lepsze łączenie się z prawdziwym światem na zewnątrz i ciesząc się większą miarą samowystarczalności.

Jeśli podnoszenie własnego mięsa jest czymś, czego chcesz sam, możesz się tam dostać. Niektóre rzeczy, które musisz wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem wielkich planów, obejmują:

1. Czy wolno mi trzymać zwierzęta hodowlane w miejscu zamieszkania? W przypadku kurczaków odpowiedź brzmi prawdopodobnie tak. Jeśli chodzi o wieprze, bydło, owce lub kozy, musisz zajrzeć do tego.
2. Czy mam wystarczająco dużo miejsca, aby utrzymać zwierzęta hodowlane? Dobrą zasadą jest to, że można umieścić 1000 funtów zwierząt trawiastych na jednym hektarze dobrego pastwiska.
3. Czy mam czas na zajmowanie się hodowlą zwierząt? Posiadanie zwierząt hodowlanych jest jak posiadanie zwierząt domowych, tylko że nie należy się do nich emocjonalnie przywiązywać. Minimalnie potrzebują one wody, jedzenia i miejsca do życia. Duże zwierzęta piją duże ilości wody. Koryta, w które zaopatrujesz wodę, będą musiały być czyszczone co kilka dni. Ogrodzenia będą musiały być konserwowane i naprawiane. Musisz mieć możliwość oglądania swoich zwierząt przynajmniej raz dziennie, aby upewnić się, że wszystko jest w porządku.

Ludzie czasami pytają mnie, co trzeba zrobić, aby dojść do punktu, w którym nie muszę już nigdy kupować mięsa ze sklepu spożywczego.

Moją pierwszą myślą na temat tego typu rzeczy jest to, że niezależnie od tego, jaki system samowystarczalny mógłbym posiadać, „coś złego” zawsze może rzucić w niego małpim kluczem. Na przykład straciłem całe stada kurcząt jedna noc do rajdów jenotów. Odrodzenie się tego zajmuje miesiące, a gdybym polegał na tych kurczętach z całego mięsa, byłbym w sklepie spożywczym.

Jeśli hodujesz zwierzęta gospodarskie, doświadczysz strat wynikających z drapieżnictwa, chorób i innych problemów zdrowotnych, które nigdy tak naprawdę się nie tłumaczą. Na przykład, jeśli hodujesz owce, możesz zauważyć, że jeden z twoich jagniąt po prostu padł martwy z dnia na dzień. Możesz spekulować, że mógł zjeść jakieś jaskry, ale jeśli nie zamówisz autopsji zwierząt, możesz nigdy nie wiedzieć, co to zrobił.

Wszystkie te przygnębiające rzeczywistości, większość zwierząt są zdrowe i pozostaną zdrowe, jeśli otrzymają jedzenie, wodę i miejsce do życia. Wychowywanie zwierząt na żywność jest niezwykle satysfakcjonującym doświadczeniem. Gwarantuję, że po raz pierwszy spróbujesz wieprzowiny ze świni, którą sam wychowałeś, zostaniesz zdmuchnięty.

Wieprzowina

Dla mojej małej dwójki dorosłych, musielibyśmy zmasakrować dwa 200- 250-kilogramowe świnie każdego roku, albo zabraknie wieprzowiny i musimy kupić ją w sklepie spożywczym (ew!).

200-kilogramowy wieprz daje około 180 funtów mięsa; tracisz około 20% podczas procesu rzeźnego.

Oznacza to, że każdy z nas co tydzień je około 4 kg wieprzowiny. Szczerze mówiąc, nie jestem pewien, czy jest to typowe, czy nie. Uwielbiam kiełbasę, a David uwielbia bekon; i uwielbiamy pieczeń wieprzową i żeberka. Mamy też dość łatwy czas na hodowanie mięsa, więc jeśli jemy więcej niż przeciętna osoba, którą uważam, to wyjaśniałaby dlaczego.

Moją najlepszą radą w ustaleniu, ile mięsa wieprzowego należy podnieść, byłoby rozważenie nawyków żywieniowych. Ile razy w tygodniu masz bekon i / lub kiełbasę na śniadanie? Jak często jesz szynkę? Jak często gotujesz pieczeń wieprzową lub kotlety? Jak często jesz żeberka?

Teraz prawdziwe pytanie: jak często byś chciał lubić jeść wieprzowinę? Tylko dlatego, że jesz tylko 2 funty wieprzowiny tygodniowo, nie oznacza to, że nie chcesz jeść więcej; po prostu nie jesteś kupować więcej niż to. (I to jest jedna z wspaniałych rzeczy związanych z podnoszeniem własnego jedzenia - możesz jeść to, co chcesz!)

Wychowywanie świń dla wieprzowiny

Podnoszenie dwóch świń nie stanowi większego wyzwania; wychowujemy znacznie więcej i sprzedajemy innych. Ale zanim zdążysz podnieść nawet jednego wieprza, musisz mieć gdzieś go umieścić - gdzieś, z czego świnia nie może się wyrwać.

Konstruowanie pióra to dobry wybór. W przypadku dwóch świń pióro o długości 40 stóp na 40 stóp byłoby więcej niż wystarczającą przestrzenią dla nich. Ściany muszą być mocne, a jeśli korzystasz z desek, powinieneś przybijać je wystarczająco blisko siebie, aby świnie nie mogły przejrzeć szczelin. Wydaje się, że jeśli świnie mogą zobaczyć, co jest na zewnątrz, będą bardziej skłonne do ucieczki.

Uruchamianie jednego lub dwóch pasm naładowanego przewodu elektrycznego wokół hogpena jest z pewnością dobrym pomysłem. Umieść co najmniej jedną żyłkę na wysokości nosa w przypadku wieprza - w ten sposób na pewno natkną się na drut, jeśli uciekną, i prawdopodobnie zostaną powaleni na tyłki i nie spróbują go ponownie.

Inną opcją do przechowywania wieprzy jest ogrodzenie elektryczne. Polecam to tym, którzy bardzo poważnie podchodzą do cięcia kosztów karmienia i jedzenia wieprzowiny.

Zaletą takiego ogrodzenia jest to, że zamiast zajmować się prowadzeniem przewodów elektrycznych, ustawianiem stawek i instalowaniem izolatorów, można po prostu rzucić to ogrodzenie i naładować je.

Kolejną wspaniałą cechą ogrodzenia elektrycznego jest to, że jest przenośne. Oznacza to, że jeśli masz wystarczająco dużo miejsca (wystarczyłoby kilka akrów na dwa świnie), możesz poruszać piórem przez cały sezon. Jest to coś w rodzaju wypasu rotacyjnego na mniejszą skalę; można obniżyć koszty paszy, ponieważ świnie będą nadal miały dostęp do trawy, chwastów i wszystkiego, co mogą wydostać się z gleby.

Skoro o tym mowa … nie kładź świń na pastwisku, którego nie chciałbyś wykopać. Będą wykorzystywać swoje pyski do korzenia, a w poszukiwaniu robaków, owadów, korzeni, węży, myszy polnych i czegokolwiek innego, zostawią twoją łąkę wyglądającą, jakby została odwrócona przez średniowieczny pług.

Możesz utrudnić świstom kopanie i obracanie gleby poprzez „dzwonienie nosami” - oznacza to zainstalowanie metalowego pierścienia przez nozdrza. Zasadniczo jest to tak, jakby ktoś przeszywał nos. Nigdy tego nie robiłem, ale jeśli zacznę wypasać świnie, na pewno będę. (A kiedy to zrobię, napiszę o tym Hub, biorąc pod uwagę, jakie to ciekawe i pouczające doświadczenie!)

Ponownie, rotowanie świń na pastwisku jest czymś, co polecam tylko tym, którzy bardzo poważnie podchodzą do takiego przedsięwzięcia i którzy mają czas, aby sobie z tym poradzić. W przeciwnym razie skonstruowanie pióra, które będzie stacjonarne, powinno ci się udać; lub użyj ogrodzenia elektrycznego i po prostu zostaw go w jednym miejscu na cały sezon. Jeśli nie trzymasz świni na tej samej przestrzeni przez cały rok, rok po roku, ogrodzony teren trochę się poprawi pod względem trawy i innych zielonych rzeczy.

Zdobywanie świń

Kupując wieprz lub wieprze, prawdopodobnie będą odstawione od świń - ważą od 40 do 80 funtów i będą słodkie jak guziki. Kupowanie ich większych niż to zaczyna stwarzać inne problemy, takie jak ich ciągnięcie; chyba że masz przyczepę, będziesz chciał kupić odstawione świnie. Weź udział w lokalnej aukcji zwierząt gospodarskich o dowolnej porze roku i założę się, że zobaczysz dziesiątki, jeśli nie setki małych świń na sprzedaż.

Przy tym rozmiarze możesz wciągnąć je do domu w skrzyni dla psów z tyłu ciężarówki, a nawet w samochodzie (jeśli naprawdę jesteś fajny).

Świnie będą rosły bardzo szybko, jeśli będą odpowiednio karmione, i to jest dokładnie to, czego chcesz.

Notka autora:

Nie hoduję jeszcze tak wielu kurczaków - ten artykuł dotyczy tego, co trzeba zrobić, aby wyeliminować potrzebę kupowania mięsa ze sklepu spożywczego. Nadal pracuję nad samowystarczalnością i prawdopodobnie będzie ona trwała przez lata. Ale co za cel!

Karmienie świń

Idealnie byłoby, gdybyś mógł kupić swoje świnie wiosną i wyrąbać je jesienią. Nawet jeśli nie polegasz na trawach pastwiskowych, koniczynach i chwastach, aby uzupełnić to, co karmisz swoje wieprze, naprawdę powinieneś zaplanować ich rzeź na jesieni; zapotrzebowanie na energię (tj. zapotrzebowanie na paszę) wzrasta w zimie, ponieważ zwierzęta muszą zwalczać zimno. Tylko w klimacie umiarkowanym naprawdę ma sens trzymanie wieprzowiny w zimie.

Nakarm swoje świnie dietą, która zawiera co najmniej 16% białka. Sama kukurydza ma tylko około 9% białka i nie będzie jej ciąć.

Możesz kupić peletowany wyrób wieprzowy; użyliśmy tych rzeczy, ale to trochę drogie. Możesz również kupić zmieloną soję, która jest bardzo bogata w białko, i mieszać ją z popękaną lub łuskaną kukurydzą, owsem i / lub pszenicą. Soja jest na ogół droższa niż kukurydza. Najlepiej porozmawiać z lokalnym sklepem z zaopatrzeniem w pasze, lokalnym zakładem paszowym lub zbożowym lub lokalnymi rolnikami; dowiedz się, jakie produkty są dostępne dla paszy dla świń. Twoja lokalizacja będzie prawdopodobnie czynnikiem decydującym o tym, co nakarmisz świnie.

W jednym sezonie nasz lokalny sklep z karmą miał kilka palet karmy dla psów, które miały wygasnąć, i zapytali, czy chcemy je karmić wieprzem. Zrobiłem trochę badań i ustaliłem, że karmą dla psów była zasadniczo mielona kukurydza, mielony kurczak i wołowina oraz różne inne ziarna; Sprawdziłem składniki drogiego wieprzowego finishera i zgadnij co? Niewiele różnicy!

Wzięliśmy więc darmową karmę dla psów i nakarmiliśmy ją świniami. Wieprzowina była pyszna.

Chodzi mi o to, że dobrze jest być kreatywnym, jeśli chodzi o hodowlę własnego bydła na żywność. Nigdy nie wiadomo, jaki rodzaj okazji do niedrogiego kanału może nadejść, więc bądź otwarty na możliwości i odrób pracę domową przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian.

Jeśli masz paszę zawierającą odpowiednią zawartość białka, możesz karmić około pięciu funtów na wieprz dziennie, a będziesz w drodze do domowej wieprzowiny!

kurczak

Przeciętny człowiek spożywa około 1 kurczaka tygodniowo - zakładając, że kurczak waży od 3 do 4 funtów.

Jeśli jesteś zainteresowany tylko jedzeniem kurczaków, które sam wychowałeś, będziesz musiał schronić się, karmić, opiekować się, rzeźnik i odkładać co najmniej 50 kurczaków rocznie. Na szczęście hodowanie kurczaków nie jest takie trudne.

Jeśli karmisz więcej niż jedną osobę, liczba zaczyna się wspinać. Czteroosobowa rodzina może z łatwością zjeść cały kurczak w jednym posiłku (mogę to zrobić sam, ale to nie ma znaczenia).

Zakładając, że w twoim domu są dwie osoby dorosłe i że oboje jesz co tydzień kurczaka, musisz co roku hodować 100 kurczaków, aby uniknąć konieczności kupowania kurczaka. Albo zdecyduj się jeść mniej kurczaka - w porządku. Podnosząc, że wiele kurczaków może brzmieć dość zniechęcająco, ale istnieją sposoby, aby to zrobić, że zadanie będzie trochę mniej szalone.

Podnoszenie kurczaków do użytku domowego

Postawmy na wychowanie 50 kurcząt w ciągu jednego roku. Jeśli kupisz 50 piskląt naraz, będziesz miał tak dużo pracy na rękach, podczas gdy chłopcy i dziewczęta są w lęgu, że prawdopodobnie nie będziesz miał nawet czasu na spanie.

Przy tak wielu małych pisklętach rywalizujących o zasoby, takie jak jedzenie, woda i ciepło, prawdopodobnie zauważysz większą niż typowa utrata lęgów o 1% -5%.

Zamiast robić wszystko na raz, podziel 50 kurcząt na różne „partie”. Jeśli zamierzasz polegać na pastwiskach, aby nakarmić swoje kurczaki, będziesz chciał zdobyć pisklęta w lęgu około 3 do 5 tygodnie, zanim trawa zacznie rosnąć. Dowiedz się, kiedy ostatnia data potencjalnego mrozu dotyczy twojej okolicy, i zaplanuj wypuszczenie kurczaków na trawę w dniu lub tuż po tej dacie. Twoja strefa odporności na działanie roślin powinna dać ci te informacje.

Jeśli wychowujesz rasę kurczaków mięsnych, takich jak Kornwalijski, która jest gotowa wyjść z wylęgarni po trzech tygodniach, powinieneś zaczynać nową porcję piskląt co trzy do czterech tygodni. W ten sposób zawsze będziesz mieć wsad wchodzący i wychodzący z wylęgarni i nie będzie się zbytnio ugrzęzł.

Tutaj w Strefie 6 w Pensylwanii, gdzie nasza ostatnia data mrozu przypuszczalnie przypada 15 kwietnia^th, Mogę rozpocząć kurczęta w lęgach na przełomie lutego i marca. Mam tendencję do pchania go trochę - nie zaszkodzi czekać trochę dłużej. Miałem jednak rację, że zrobiłem to ostatniej zimy, ponieważ temperatury były tak nietypowo ciepłe, a trawa miała headstart.

Twoja ostatnia partia kurczaków powinna być gotowa na rzeź przed pierwszym mrozem. Dla mnie oznacza to 15 października^th. Więc jeśli chcę zebrać 50 kurczaków przez cały sezon, a zacznę w marcu i muszę skończyć przed październikiem, to znaczy, że mogę zrobić siedem partii po 6 kurczaków każda i jedną partię po 7 sztuk.

W rzeczywistości jest to jednak bardziej skomplikowane niż musi być; zamiast tego podniosłabym po pięć partii po 10 kurczaków, wydłużyłem czas między kolejnymi porcjami piskląt, a zatem spędzałam mniej czasu na zarządzaniu lęgiem.

Zaufaj mi, czas z dala od lęgów ułatwia życie.

I jak możesz sobie wyobrazić, jeśli chodzi o rzeź, łatwiej jest zrobić 10 kurczaków na raz niż 50.

Oczywiście możesz trochę zagrać z tymi liczbami. Jeśli potrzebujesz nakarmić więcej niż jedną osobę i chcesz 80 lub 100 kurczaków, ale wolisz obsłużyć mniej partii, podnieś po cztery partie po 20 kurczaków. Pamiętaj tylko, że kiedy nadszedł czas, aby zmasakrować ptaki, nie chcesz odkryć, że ugryzłeś więcej, niż możesz żuć (że tak powiem).

Używanie piskląt w ciepłej pogodzie

Ogólnie, jeśli temperatury nie spadają poniżej 70 stopni w nocy, możesz uciec z wyrzucaniem piskląt z zasobnika, gdy mają tydzień. Muszą jednak być w domu, dopóki nie będą dobrze owłosione. Jest to dla mnie korzyść, ponieważ mam „zaplecze” w kurniku, w którym mogę położyć letnie pisklęta, a nawet nie mam do czynienia z lęgiem. Jeśli nie masz oddzielnego miejsca dla dzieci, powinieneś po prostu zostawić je w pojemniku, dopóki nie wylecą.

Co z podnoszeniem własnej wołowiny?

Szczerze mówiąc, nie miałem jeszcze przyjemności podnosić własnej wołowiny. Jest na liście rzeczy, które muszę zrobić w następnych dziesięciu latach, z około pięćdziesięcioma tysiącami innych rzeczy. Naprawdę nie mogę się doczekać dnia, który, mam nadzieję, będzie wkrótce, kiedy będę mógł podnieść trochę wołowiny.

Nie lubię głośno mówić o rzeczach, których sam nie robiłem, i nie mam żadnego osobistego doświadczenia w radzeniu sobie ze szczególnymi potrzebami bydła mięsnego (bez względu na to, jakie one są).

Ale oto co ja robić wiedzieć o wołowinie i hodowli bydła mięsnego:

• Woły wołowe (kastrowane bydło płci męskiej) i jałówki wołowe (młode samice) są zwykle poddawane rozbiórce w okolicach od 800 do 1200 funtów.
• Końcowa waga mięsa, które otrzymasz z wołów wołowych, po wszystkim masowaniu i przetwarzaniu, stanowi około 60% żywej wagi zwierzęcia. Więc jeśli rzeźbisz swój 800-kilogramowy wół, powinieneś rozłożyć około 480 funtów wołowiny.
• Jeśli jesz jeden funt wołowiny codziennie przez cały rok, prawdopodobnie nadal nie spożyjesz całego mięsa uzyskanego z jednego 800-kilogramowego wołowiny. Mam nadzieję, że masz też członków rodziny, którzy lubią wołowinę!
• O wiele bardziej ekonomicznie jest uzyskać cielę odstawione od maciory (trawiaste) późną zimą lub wiosną i zmasakrować je jesienią tego samego roku (gdy trawa przestanie rosnąć), niż trzymać zwierzę i karmić je zimą.
• To głupie kupować cielę, które wciąż pije mleko. Mogę ci to powiedzieć z własnego doświadczenia - karmienie butelką cielęcia jest jednocześnie wyczerpujące i niesamowite. Problem, przynajmniej dla mnie, polega na tym, że potencjał „zakochania się” w zwierzęciu jest zwiększony. W gospodarstwie mamy kierowcę z Guernsey, który trzy razy dziennie karmiliśmy butelką trzy miesiące zeszłej wiosny. Trenuje, by być wołem, więc zdecydowałem, że w porządku, że go kocham.
• Istnieją rasy bydła, takie jak Angus i Hereford, które zazwyczaj stają się „bardziej mięsiste” niż rasy mleczne - jednak wychowując młodego wołu do własnej konsumpcji, naprawdę nie ma znaczenia, jaką rasę wybrałeś … z wyjątkiem że średnio zapłacisz więcej za zakup cielaka Black Angus i znacznie więcej za cielę Holstein.
• Jeden wół wychowywany na mięso może być w porządku dzięki jednemu hektarowi dobrego pastwiska dla siebie. Wołowina karmiona trawą ma nieco inną konsystencję niż wołowina, do której można się przyzwyczaić, więc można rozważyć ziarnowanie zwierzęcia za 1-2 funty dziennie przez ostatnie 60 dni od jego wzniesienia. Jeśli chcesz wołowiny karmionej trawą, z pewnością możesz wykończyć zwierzę na pastwisku.

No cóż, idź! Mam nadzieję, że ten mały przewodnik może się przydać.